高剪切分散乳化機(jī)就是、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布到另一個(gè)連續(xù)相中，而在通常情況下各個(gè)相是互相不溶的。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
工作原理：是通過轉(zhuǎn)子高速平穩(wěn)的旋轉(zhuǎn)，形成高頻、強(qiáng)烈的周圍切線速度、角向速度等綜合動(dòng)能效應(yīng)：在定子的的作用下，定、轉(zhuǎn)子合理狹窄的間隙中形成強(qiáng)烈、往復(fù)的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應(yīng)，物料在容器中循環(huán)往復(fù)以上的工作過程，終使不相溶或難相容的兩相或多相迅速、均勻、細(xì)膩地完成分散、乳化、均質(zhì)、溶解等工藝過程，與成熟的配合和合理的添加劑（如：乳化機(jī)、分散劑、穩(wěn)定劑等）配合，終得到高品質(zhì)、穩(wěn)定的產(chǎn)品。
主要性能特點(diǎn)：
1． 又稱離心式均質(zhì)機(jī)，特別適合于物料的前處理工段；
2． 具有處理量大，能耗小，適合于工業(yè)化連續(xù)化生產(chǎn)；
3． 處理過的物料具有顆粒分布范圍窄，均勻度好的特點(diǎn)；
4． 省時(shí)、節(jié)約能源，生產(chǎn)效率高；
5． 裝拆簡單，易清洗，滿足不同場合的CIP清洗需要；
6． 具有一定的自吸力和低揚(yáng)程輸送功能；
7． 無死角，物料全部通過分散乳化；
8． 噪音的低，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，維護(hù)方便；
適用于常壓、真空、正壓工況下工作。它具有運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機(jī)動(dòng)靈活，可連續(xù)使用 ，對物料可進(jìn)行超細(xì)分散、乳化。
廣泛應(yīng)用：食品、飲料、造紙、石油、香精香料、改性瀝青、涂料、洗滌、塑料、日化、生物醫(yī)藥、精細(xì)化工、皮革、印染、農(nóng)藥、印刷、紡織助劑、油水化乳化、石油化工、油墨、染料。
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